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PAUL RIBES
1998

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette union de vignerons s'intéressa à l'élaboration de crémant dès la création de l'appellation, en 1990. Elle investit alors beaucoup pour aménager ses postes de réception de vendanges et ses chais en vue de la sélection des raisins, moûts et vins, selon les critères de l'AOC. La cuvée Paul Ribes est bâtie sur 70 % de sémillon et 30 % de muscadelle. Son effervescence de bulles fines et la paille pâle de sa robe séduisent; le nez révèle la finesse et l'intensité des arômes. La finale prolonge agréablement le plaisir d'une chair ronde et fraîche des raisins à bonne maturité.
IDENTITÉ DU VIN :
Paul ribes
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

UNION VIGNERONS D' AQUITAINE
ZI de Barbet
33350 Castillon-la-Bataille
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 557400431
F: 557401760

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Paul ribes, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.