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PAUL REITZ
2007

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce négociant vient du village où commence la Côte de Nuits. Son volnay présente d'un habit rubis profond. Le nez encore jeune s'ouvre à l'aération sur des arômes de fruits rouges agrémentés d'un boisé sympathique. La structure tannique est fine, en un mot volnaysienne. L'ensemble, déjà fondu, pourra être apprécié sans attendre.
IDENTITÉ DU VIN :
Paul reitz
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MAISON PAUL REITZ
124, Grande-Rue
21700 Corgoloin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 62 98 24
F: +33 3 80 62 96 83
@: contact@paulreitz.com

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Le vin : Paul reitz, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.