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PAUL REITZ
2007

Guide 2010
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette maison de négoce, posée à la frontière des deux côtes, est l'une des rares à s'être installée juste après la Seconde Guerre mondiale, en 1946. Elle signe un vin rubis mêlant au nez la griotte et la vanille héritée d'un séjour en fût de six mois. Le palais affiche un volume intéressant, structuré par des tanins qui commencent à se fondre. On pourra attendre au moins trois ans cette bouteille, que l'on suggère d'offrir à un canard laqué.
IDENTITÉ DU VIN :
Paul reitz
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
3040
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MAISON PAUL REITZ
124, Grande-Rue
21700 Corgoloin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 62 98 24
F: +33 3 80 62 96 83
@: contact@paulreitz.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Paul reitz, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.