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PAUL PILLOT
La Romanée 2003 • 1er cru

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Mais oui, il existe aussi une Romanée en chassagne-montrachet! Blanche il va sans dire, remarquablement servie par cette bouteille or vert à reflets gris argent. Très expressive sur des accents toastés, d'épices (muscade), de caramel au lait, elle tempère en bouche l'amande grillée par les fruits jaunes (abricot surtout). De bout en bout un velours suave et mûr déroule sous ses pas le plus doux des tapis. Notez aussi sur vos tablettes le 1er cru Clos Saint-Jean 2002 rouge (15 à 23 €) nuance tendre. Chrystelle Pillot a rejoint en 2003 son frère Thierry pour exploiter les 13 ha de leur père.
IDENTITÉ DU VIN :
Paul pillot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE PAUL PILLOT
3, rue Clos-Saint-Jean
21190 Chassagne-Montrachet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 21 31 91
F: 03 80 21 90 92
@: contact@domainepaulpillot.com

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.