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PAUL PERNOT ET SES FILS
2009

Guide 2012
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine propose un village de belle facture, pâle et brillant. Le nez, fin et discret, évoque les fleurs blanches et l’abricot mûr avec une touche boisée à peine suggérée. Une attaque florale et fruitée ouvre sur un palais bien équilibré entre fraîcheur et rondeur. Une cuvée à découvrir dès l’automne sur une blanquette de veau.
IDENTITÉ DU VIN :
Paul pernot et ses fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PAUL PERNOT ET SES FILS
7, place du Monument
21190 Puligny-Montrachet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 32 35
F: +33 3 80 21 94 51
@: earlpernot.pauletfils@orange.f

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Le vin : Paul pernot et ses fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.