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PAUL MICHEL
Pur chardonnay Grande Réserve 2004 • 1er cru

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au sud d'Épernay, Cuis, un 1er cru, est l'un des premiers villages de la Côte des Blancs, que l'on aperçoit de loin grâce à son église romane dominant le coteau. C'est là qu'est établie cette exploitation de 20 ha fondée en 1952 et aujourd'hui dirigée par Philippe, Denis et Didier Michel. Ces derniers ont présenté deux blancs de blancs qui ont reçu l'un comme l'autre deux étoiles. Ce 2004 à la robe jaune d'or et au nez élégant d'amande et de fruits confits s'impose en bouche par sa fraîcheur, sa finesse et sa longueur. Encore en devenir, la cuvée Carte blanche Pur chardonnay 1er cru (15 à 20 € ; 100 000 b.) libère des parfums élégants de fleur de vigne et de pêche blanche nuancés d'épices et de tabac blond. Une touche minérale, crayeuse, accompagne une bouche onctueuse vivifiée par les bulles et l'acidité. L'archétype du bon blanc de blancs, selon un de nos jurés. Deux champagnes à servir à l'apéritif ou pour une entrée. Quant à la cuvée Carte blanche 1er cru rosé (15 à 20 € ; 8 000 b.), elle est citée pour son nez délicat, fruité et floral, et pour sa bouche concentrée. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Paul michel
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PAUL MICHEL
20, Grande-Rue
51530 Cuis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 59 79 77
F: +33 3 26 59 72 12
@: champagne-p.michel@orange.fr

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.