Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Vinifié par la même équipe que les champagnes Martel et Mansard, ce blanc de blancs de Bouzy est assez singulier par son nez minéral et ses senteurs de fleurs blanches. Il se montre harmonieux jusque dans sa finale. Le Bouzy grand cru non millésimé associe 60 % de pinot noir à 40 % de chardonnay issus des récoltes de 1994, 1995 et 1996. Il est un peu marqué par son dosage mais mérite d'être cité pour son fruité. (RM)
Détail du vin Paul louis martin
Garde :
-
Production :
12 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
08 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cultivé au XIXe siècle dans tous les vignobles septentrionaux, ce cépage noir a largement régressé depuis. Très présent dans la vallée de la Marne, il constitue un tiers de l'encépagement en Champagne, aux côtés du pinot noir et du chardonnay avec lesquels il est souvent assemblé. Il apporte aux champagnes de la rondeur et des arômes de fruits rouges et jaunes. Le pinot meunier est aussi le cépage dominant des vins rouges et rosés en AOC orléans et du rare touraine-noble-joué, un vin gris. Syn. : meunier.
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