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PAUL LEREDDE
Carte rouge

Guide 2008
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'arrière-grand-père et le grand-père étaient laboureurs-vignerons; les parents ont lancé leur marque dans les années 1950 par l'intermédiaire de la coopérative. Jean-Yves Leredde, installé en 1979, est devenu récoltant-manipulant. Il exploite 6,5 ha dans le secteur de la vallée de la Marne le plus proche de Paris. Sa Carte rouge allie 80 % de noirs (dont 55 % de pinot meunier) à 20 % de blancs. Puissant, rond et long, ce champagne pourra accompagner des viandes blanches. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Paul leredde
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
21000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

JEAN-YVES LEREDDE
33, Grande rue
2310 Crouttes-sur-Marne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 23 82 09 41
F: 03 23 82 00 22
@: contact@champagne-paul-leredde.com

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Le vin : Paul leredde, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.