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PAUL LAURENT
Cuvée Prestige L'Essentiel

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Lorsque Gilbert Gruet et son épouse Danielle créent leur exploitation à Bethon, en 1952, les coteaux du Sézannais, dans le sud-ouest de la Marne, ne portent que peu de ceps. Depuis, la viticulture s'est fortement développée dans la région, et la maison, devenue Champagne Paul Laurent en 1993, a pris le statut de négociant. Elle est dirigée par deux des enfants des fondateurs. L'Essentiel, leur cuvée de prestige, reçoit deux étoiles. Construit sur le chardonnay, ce champagne affiche une belle complexité, déployant des arômes miellés, épicés (safran), grillés, beurrés et fruités (pomme et fruits jaunes). Ample, vineux et aromatique au palais, il est équilibré par une belle vivacité. Dominée par le pinot noir (80 %, avec le chardonnay en complément), la Cuvée du Fondateur (11 à 15 € ; 300 000 b.) se partage au nez entre la pêche et la brioche. Dans le même registre, la bouche harmonieuse attaque avec souplesse et finit sur des notes persistantes d'amande. Ces deux champagnes peuvent convenir à table. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Paul laurent
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PAUL LAURENT
4, rue des Pressoirs
51260 Bethon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 81 91 11
F: +33 3 26 81 91 22
@: champagne.paul.laurent@wanadoo.fr

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Le vin : Paul laurent, se déguste en accords avec les mets suivants :
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