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PAUL LAURENT
Cuvée du Fondateur Réserve

Guide 2002
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce champagne est signé par une maison de négoce établie à Béthon, commune située au sud du département de la Marne, aux confins de la Seine-et-Marne. Il est issu de 70 % de pinot noir complété par 30 % de chardonnay, des raisins vendangés en 1999. Equilibré avec nervosité, fruits blancs au nez comme en bouche, il donne à un dégustateur des envies de dorade grillée et de gratin de courgettes. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Paul laurent
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
100000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PAUL LAURENT
4, rue des Pressoirs
51260 Bethon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 81 91 11
F: +33 3 26 81 91 22
@: champagne.paul.laurent@wanadoo.fr

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Le vin : Paul laurent, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).