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PAUL KUBLER
Z La Petite Tête au soleil 2013

Guide 2016
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé à Soultzmatt, à 20 km au sud de Colmar, Philippe Kubler perpétue l'oeuvre d'une lignée vigneronne remontant à 1620. Ses 9 ha de vignes s'étagent sur les coteaux pentus qui dominent le village, notamment sur le Zinnkoepflé, qui bénéficie d'un microclimat très sec, abrité par le Grand et le Petit Ballon des Vosges.

En Alsace, une initiale sur une étiquette suggère souvent un grand cru, qui ne peut s'afficher sur l'étiquette que si le vin provient de « cépages nobles » - ce qui n'est pas le cas, en général, du sylvaner. Ici, « Z » pour le haut coteau du Zinnkoepflé (littéralement « la Petite Tête au soleil »). Un sylvaner « sudiste » au nez discret de fruits jaunes, légèrement réglissé. L'attaque est franche, la bouche complexe, fraîche et longue.
IDENTITÉ DU VIN :
Paul kubler
RÉGION :
Alsace
GARDE :
2016 - 2019
PRODUCTION :
2600
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE PAUL KUBLER
103, rue de la Vallée
68570 Soultzmatt
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 47 00 75
@: contact@paulkubler.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Paul kubler, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : salade de cervelas
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.