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PAUL KUBLER
Sélection de grains nobles 2000

Guide 2004
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Paul Kubler est établi à Soultzmatt, à l'entrée de la vallée Noble. Dominée par les coteaux escarpés du Zinnkoepflé, exposés au sud et au sud-est, celle-ci bénéficie d'un microclimat sec et chaud qui la rend propice à la maturation des raisins. C'est là qu'est née cette sélection de grains nobles jaune d'or à reflets verts, au nez intense de fruits confits, d'épices et de sous-bois. Sa douceur, encore un peu excessive, tend à s'équilibrer avec l'acidité. La finale ample est marquée par des arômes de mandarine, puis évolue sur la pêche blanche et enfin le coing. A attendre.
IDENTITÉ DU VIN :
Paul kubler
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE PAUL KUBLER
103, rue de la Vallée
68570 Soultzmatt
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 47 00 75
@: contact@paulkubler.com

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Le vin : Paul kubler, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.