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PAUL JABOULET AÎNÉ
Les Cèdres 2007

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondée en 1834, cette ancienne et prestigieuse maison de négoce est la propriété depuis 2006 de la famille Frey. Son châteauneuf assemble une majorité de grenache au cinsault et à la syrah, avec un soupçon de mourvèdre. Il a séjourné douze mois en foudre de chêne, élevage qui n’a pas laissé d’empreinte sur sa palette aromatique. On y découvre les petits fruits rouges et des nuances florales (rose). Ample et gras, structuré par des tanins fins, ce 2007 conjugue la puissance et la finesse. On le gardera au moins trois ans en cave avant de le servir sur du filet de bœuf ou des noisettes de chevreuil en sauce.
IDENTITÉ DU VIN :
Paul jaboulet aîné
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PAUL JABOULET AÎNÉ
RN7, Les Jalets BP46
26600 Tain-l'Hermitage
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 75 84 68 93
F: +33 4 75 84 56 14
@: info@jaboulet.com

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Le vin : Paul jaboulet aîné, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.