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PAUL GASCHY
Eichberg Riesling Vendanges tardives 2010

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est Hervé Gaschy qui dirige depuis 2001 cette exploitation qui a engagé sa conversion bio en 2009. Il a récolté à la mi-octobre le riesling à l'origine de ces vendanges tardives issues de l'Eichberg, l'un des grands crus d'Eguisheim. Ce vin porte la double empreinte de son terroir marno-calcaire et de la surmaturation des raisins, laquelle s'exprime dans une robe jaune d'or et dans un nez s'ouvrant lentement sur des notes de miel, de mirabelle, d'ananas et d'orange confits, avec des nuances de cannelle. L'attaque suave dévoile un palais ample, gras et persistant, équilibré par une belle fraîcheur. On pourra garder cette bouteille jusqu'à la prochaine décennie ou l'ouvrir dès la fin 2013, sur des saint-jacques au safran ou des crevettes sel et poivre, par exemple. (Sucres résiduels : 70 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Paul gaschy
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 12 °C

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LE PRODUCTEUR

PAUL GASCHY
16, Grand-Rue
68420 Eguisheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 41 67 34
F: +33 3 89 24 33 12
@: info@vins-paul-gaschy.fr

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1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.