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PAUL GASCHY
Eichberg Riesling 2004 • Gd cru

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Originaire de Wettolsheim, Paul Gaschy a créé dans les années 1930 son domaine, à quelques kilomètres plus au sud, à Eguisheim. Installés à la porte de la cité médiévale, son fils et son petit-fils exploitent quelque 8 ha de vignes, notamment dans le grand cru Eichberg. Ce terroir marno-calcaire s'étendant au pied des trois châteaux d'Eguisheim est exposé au sud-est. Une situation excellente pour les vins de garde qui commencent le plus souvent à s'exprimer après deux à trois ans. C'est le cas de ce 2004, légèrement floral au nez (chèvrefeuille), fruité en bouche, marqué à l'attaque par des notes de papaye et des nuances de citron vert qui soulignent sa fraîcheur et que l'on retrouve en finale. Ce jeune riesling pourra être apprécié dès maintenant. Pourquoi pas avec du chèvre? (Sucres résiduels: 12 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Paul gaschy
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 12 °C

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LE PRODUCTEUR

PAUL GASCHY
16, Grand-Rue
68420 Eguisheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 41 67 34
F: +33 3 89 24 33 12
@: info@vins-paul-gaschy.fr

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.