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PAUL ET PHILIPPE ZINCK
Terroir 2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Quand on est établi dans un des plus beaux villages d’Alsace, autant avoir des ambitions. Philippe Zinck, à la tête de l’exploitation familiale depuis 1997, n’en manque pas: il s’est agrandi (30 ha), a développé graduellement des pratiques plus respectueuses de l’environnement, misé sur le tourisme et l’exportation, promu le bouchage à vis (effet de son séjour en Australie?). Il signe une cuvée d’origine argilo-calcaire, mêlant au nez les agrumes mûrs à une touche grillée. Ample, puissant, suave et rond, ce riesling est structuré par une acidité bien intégrée qui donne de la fraîcheur à la finale. Un vin bien équilibré que l’on peut attendre trois ans pour lui permettre de gagner en complexité. (Sucres résiduels: 9 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Paul et philippe zinck
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
7500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PHILIPPE ZINCK
18, rue des Trois-Châteaux
68420 Eguisheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 41 19 11
F: +33 3 89 24 12 85
@: info@zinck.fr

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Le vin : Paul et philippe zinck, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.