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PAUL ET PHILIPPE ZINCK
Terroir 2007

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Philippe Zinck a repris en 1997 le domaine fondé par son père en 1964. Il n’a cessé de développer l’exploitation qui ne compte pas moins de 30 ha. Misant aussi sur le tourisme, la famille gère le restaurant Au Vieux Porche à Eguisheim. Établie non loin des remparts de la cité, elle n’est pas restée aux traditions du siècle de Léon IX: les cuves sont en Inox, les vins à boire sur leur fruit bouchés avec des capsules à vis et 70 % de la production part à l’export. Le bio? Sur 3 ha, le reste étant cultivé en lutte intégrée. Issu de pentes argilo-calcaires, ce riesling au nez discrètement fleuri s’affirme en bouche. Ample, il combine à merveille vivacité et intensité florale. Sec sans dureté, franc et élégant, il s’entendra avec «tout ce qui sort de l’eau». Déjà prêt, il peut aussi attendre trois à quatre ans. (Sucres résiduels: 2 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Paul et philippe zinck
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PHILIPPE ZINCK
18, rue des Trois-Châteaux
68420 Eguisheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 41 19 11
F: +33 3 89 24 12 85
@: info@zinck.fr

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Le vin : Paul et philippe zinck, se déguste en accords avec les mets suivants :
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