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PAUL DOUCET ET FILS
2007

Guide 2009
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1978, le domaine abandonne définitivement la polyculture et l'élevage, pour se lancer dans la viticulture. Il présente ici une cuvée provenant de sols argilo-calcaires. Les parfums sont des plus classiques: d'abord des nuances variétales puis de subtiles notes florales et fruitées. La bouche, de bonne constitution, affiche un bel équilibre. Ce sancerre sera à sa place à l'apéritif ou sur une entrée.
IDENTITÉ DU VIN :
Paul doucet et fils
GARDE :
-
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL PAUL DOUCET
Les Plessis
18300 Sury-en-Vaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 79 33 40
F: +33 2 48 79 28 14
@: earl.doucet@wanadoo.fr

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Le vin : Paul doucet et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).