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PAUL DOUCET ET FILS
2003

Guide 2005
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine de 10,5 ha bénéficie d'un chai flambant neuf construit entre 2000 et 2002. Des installations qui ont permis à Paul et Patrick Doucet d'élaborer ce vin grenat qui révèle un joli potentiel aromatique autour des fruits. Les tanins sont encore perceptibles, mais ils promettent de s'affiner et de se fondre à la bonne matière. Il faut laisser à ce sancerre le temps de s'épanouir.
IDENTITÉ DU VIN :
Paul doucet et fils
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL PAUL DOUCET
Les Plessis
18300 Sury-en-Vaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 79 33 40
F: +33 2 48 79 28 14
@: earl.doucet@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Paul doucet et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.