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PAUL DOCK
Cuvée Prestige 2001

Guide 2004
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
On retrouve souvent ce vigneron en klevener-de-heiligenstein, ce qui n'a rien d'étonnant, puisqu'il exploite un peu plus de 8 ha autour de la commune éponyme. Cette cuvée Prestige a été particulièrement appréciée. Habillée d'or, elle offre une palette aromatique d'une grande finesse et d'une rare complexité, où la fleur trouve sa place à côté des épices et de la réglisse. Très ample au palais, elle présente une douceur très marquée et un caractère de surmaturation évident. La finale séduit par son élégance et sa fraîcheur. Un vin de classe, pour l'apéritif ou le foie gras. (Sucres résiduels: 40 g/l)
IDENTITÉ DU VIN :
Paul dock
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

PAUL DOCK ET FILS
55, rue Principale
67140 Heiligenstein
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 88 08 02 49
@: vinsdock@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Paul dock, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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