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PAUL DÉTHUNE
Princesse des Thunes Cuvée Prestige • Gd cru

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Descendant d'une lignée remontant au début du XVIIes., Pierre Déthune dispose de 7 ha de vignes aux environs d'Ambonnay, grand cru réputé pour son pinot noir. Il a installé des panneaux photovoltaïques, qui lui permettent de produire une partie de son électricité, et récupère les eaux de pluie. Dans ses caves anciennes, il élève une partie de ses vins en foudre de chêne. Deux de ses cuvées reçoivent chacune une étoile. L'une comme l'autre assemblent pinot noir et chardonnay à parts égales et comprennent 30 % de vins de réserve – élevés sous bois pour cette cuvée Prestige souvent appréciée. Son séjour dans le chêne et un long vieillissement en bouteilles lui ont légué une robe somptueuse, or soutenu, un nez riche mêlant la brioche et les fruits secs, et un palais franc, frais, bien dosé et long. Le brut grand cru (20 à 30 € ; 20 000 b.) est un champagne harmonieux, souple et persistant, aux arômes d'écorce d'orange et de pamplemousse. La première cuvée s'accordera avec un feuilleté au saumon, la seconde avec des crustacés. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Paul déthune
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL PAUL DÉTHUNE
2, rue du Moulin
51150 Ambonnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 01 88
F: +33 3 26 57 09 31
@: info@champagne-dethune.com

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Le vin : Paul déthune, se déguste en accords avec les mets suivants :
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