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PAUL DÉTHUNE
Cuvée Prestige Princesse des Thunes • Gd cru

Guide 2013
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Cette propriété, fondée en 1840, dispose de caves du XVIIes. et élève une partie de ses vins en foudre de chêne. Son ancienneté ne l'empêche pas d'avoir recours aux techniques modernes d'économie d'énergie: elle récupère ainsi l'eau de pluie et produit une partie de son électricité grâce à des panneaux photovoltaïques. Autre atout: un vignoble de 7 ha autour d'Ambonnay, grand cru de la Montagne de Reims. La Princesse des Thunes est une cuvée spéciale composée de chardonnay et de pinot noir à parts égales. Elle naît de 30 % de vieux vins de réserve et séjourne longuement en cave. La robe est or foncé; le nez, bien ouvert, dévoile des nuances briochées et des notes de fruits secs, entre amande et noisette. Très élégante, la bouche conjugue ampleur et fraîcheur. (RM)"
IDENTITÉ DU VIN :
Paul déthune
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL PAUL DÉTHUNE
2, rue du Moulin
51150 Ambonnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 01 88
F: +33 3 26 57 09 31
@: info@champagne-dethune.com

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Le vin : Paul déthune, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.