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PAUL DÉTHUNE
Ambonnay Cuvée Prestige à l'ancienne Princesse des Thunes • Gd cru

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pierre, Paul, Henri, Léon… De nombreuses générations se sont succédé sur l’exploitation transmise de père en fils depuis 1840. Le vignoble (7 ha) est implanté à Ambonnay, grand cru de noirs. Cuvée à l’ancienne? Élevée en fût, vieillie six ans en cave. Un brut mi-blancs mi-noirs (pinot noir). L’empreinte du bois, très perceptible, a divisé le jury, certains dégustateurs la jugeant excessive. Cependant, les notes torréfiées et vanillées ne masquent pas des arômes de beurre et de fruits exotiques. Une palette qui vaut à cette cuvée une citation. Cité également, le rosé grand cru (23 à 30 €) assemble 80 % de pinot noir au chardonnay. Il a connu lui aussi le bois, mais l’élevage ne transparaît pas dans ce champagne aux subtils arômes de petits fruits rouges, qui se plaira sur une salade de fruits. Cette cuvée avait obtenu un coup de cœur l’an dernier, mais les années assemblées étaient différentes (récoltes 2006 à 2003 pour cette édition). (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Paul déthune
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL PAUL DÉTHUNE
2, rue du Moulin
51150 Ambonnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 01 88
F: +33 3 26 57 09 31
@: info@champagne-dethune.com

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