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PAUL DÉTHUNE
• Gd cru

Guide 2016
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Lignée remontant à 1610, propriété constituée en 1840. Des caves du XVIIe s. et 7 ha autour d'Ambonnay, grand cru de noirs de la Montagne de Reims. Vignoble conduit depuis 1995 par Pierre et Sophie Déthune, qui élèvent une partie de leurs vins en foudre. Domaine certifié Haute valeur environnementale.

Assemblant pinot noir (80 %) et chardonnay, ce rosé allie finesse et générosité. Finesse du nez floral et fruité, délicatesse des arômes de petits fruits rouges et noirs en bouche, justesse du dosage, finale chaleureuse  : une réelle harmonie.
IDENTITÉ DU VIN :
Paul déthune
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL PAUL DÉTHUNE
2, rue du Moulin
51150 Ambonnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 01 88
F: +33 3 26 57 09 31
@: info@champagne-dethune.com

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Le vin : Paul déthune, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : rillettes de saumon

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.