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PAUL DANGIN ET FILS
Prestige 1997

Guide 2003
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
De Bar-sur-Seine, pour aller à Châtillon, vous emprunterez la pittoresque route départementale qui suit la vallée de l'Ource. Ce domaine, qui s'étend sur 33 ha, vous fera découvrir sa remarquable cuvée Prestige qui assemble 70 % de chardonnay et 30 % de pinot noir. Elle offre de riches arômes de fleurs blanches et de miel. En bouche, on retrouve le miel accompagné par des notes d'agrumes qui se fondent avec ampleur et souplesse. Un grand apéritif. La Cuvée du Cinquantenaire 97 et la cuvée Tradition 98 Elaborée en fût de chêne, toutes deux de 11 à 15 €, toutes deux très blancs, méritent d'être citées; la première pour sa bouche d'agrumes confits, la seconde pour son harmonie, tant au nez qu'en bouche. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Paul dangin et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SARL PAUL DANGIN ET FILS
11, rue du Pont
10110 Celles-sur-Ource
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 38 50 27
F: +33 3 25 38 58 08
@: contact@champagne-dangin.com

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Le vin : Paul dangin et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.