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PAUL DANGIN ET FILS
Carte noire

Guide 2004
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Etablis dans l'Aube à Celles-sur-Ource (Côte des Bars), les Dangin cultivent la vigne depuis plus d'un siècle et élaborent du champagne depuis plus de cinquante ans. Leur Carte noire assemble 80 % de pinot noir au chardonnay, des vins des années 1999 et 2000. Agrume discret, corps équilibré et souple: un classique. Intéressante également, la cuvée 98, élevée en fût de chêne, un blanc de blancs. Le nez léger et floral reflète aussi l'élevage par des notes empyreumatiques; la bouche équilibrée, fraîche et longue, révèle un boisé vanillé qui devra se fondre. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Paul dangin et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
68000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SARL PAUL DANGIN ET FILS
11, rue du Pont
10110 Celles-sur-Ource
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 38 50 27
F: +33 3 25 38 58 08
@: contact@champagne-dangin.com

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Le vin : Paul dangin et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.