Vin très réussi
Le vigneron
Domaine fondé en 1907 à Bouzy par Paul Clouet et conduit depuis 1992 par Marie-Thérèse Bonnaire, sa petite-fille : 6 ha entre Bouzy, grand cru de noirs, et Chouilly, grand cru de blancs. Les cuvées sont élaborées par Jean-Louis Bonnaire, mari de la vigneronne, également récoltant à Cramant.
L'avis du Guide Hachette des Vins
Vieilli trois ans sur lies, un rosé d'assemblage associant 80 % de pinot noir et 20 % de chardonnay, un dosage mesuré. L'ajout de 12 % de vin rouge de Bouzy lui a donné une robe saumonée aux reflets orangés. Le nez est fin, sur les fruits rouges, la bouche se montre ample, vineuse et longue. À servir de l'apéritif au dessert.
Détail du vin Paul clouet
Garde :
2015 - 2018
Production :
8 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
08 °C
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