Vin très réussi
Le vigneron
Domaine fondé en 1907 à Bouzy par Paul Clouet et conduit depuis 1992 par Marie-Thérèse Bonnaire, sa petite-fille : 6 ha entre Bouzy, grand cru de noirs, et Chouilly, grand cru de blancs. Les cuvées sont élaborées par Jean-Louis Bonnaire, mari de la vigneronne, également récoltant à Cramant.
L'avis du Guide Hachette des Vins
Vieilli trois ans sur lies, un rosé d'assemblage associant 80 % de pinot noir et 20 % de chardonnay, un dosage mesuré. L'ajout de 12 % de vin rouge de Bouzy lui a donné une robe saumonée aux reflets orangés. Le nez est fin, sur les fruits rouges, la bouche se montre ample, vineuse et longue. À servir de l'apéritif au dessert.
Détail du vin Paul clouet
Garde :
2015 - 2018
Production :
8 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
08 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Se dit d’un vin excessivement épais, trop chargé en tanins ou en sucres, manquant selon les cas de souplesse ou de fraîcheur.
COMMENTAIRE