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PAUL CLOUET

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La marque Paul Clouet a été créée par Marie-Thérèse Bonnaire en hommage à son grand père. Forte de 6 ha de vignes, l'exploitation a son siège à Bouzy, grand cru réputé pour son pinot noir. Ce cépage est à la première place dans ce rosé régulièrement salué par nos dégustateurs et fort loué cette année, qui associe les vendanges 2006 et 2005. Il compose 80 % de l'assemblage (dont 10 % de vins rouges), complété par le chardonnay. La robe est saumon soutenu; le nez complexe exprime les petits fruits noirs compotés et les fruits macérés, avec une légère touche de beurre frais. Puissant, fondu, intense, un vrai "plaisir pour la bouche", conclut un dégustateur. Un vin de repas gastronomique: homard grillé, foie gras, chaource, fraisier... (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Paul clouet
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PAUL CLOUET
1, place André-Tritant
51150 Bouzy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 07 31
F: +33 3 26 58 26 36
@: contact@champagne-paul-clouet.com

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Le vin : Paul clouet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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