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PAUL CLOUET
• Gd cru

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine de 6 ha, implanté à Bouzy, est conduit par Marie-Thérèse Bonnaire qui a créé en 1992 la marque Paul Clouet en hommage à son grand-père. Les champagnes sont élaborés par son mari Jean-Louis Bonnaire, lui-même récoltant-manipulant à Cramant. L’exploitation voit deux de ses champagnes retenus avec chacun une étoile. L’un comme l’autre privilégient le pinot noir, qui entre à hauteur de 80 % dans l’assemblage, complété par le chardonnay. Ce brut grand cru révèle au nez des arômes de fruits très mûrs, voire compotés, aux nuances de fruits rouges. La mise en bouche apparaît acidulée et fruitée, la finale longue et grillée. Le rosé (23 à 30 €) tire sa couleur cuivrée de 10 % de pinot noir vinifié en rouge. Ses parfums discrets évoquent les fruits secs et la prune, avec quelques notes épicées. Le palais présente un style dense et vineux. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Paul clouet
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PAUL CLOUET
1, place André-Tritant
51150 Bouzy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 07 31
F: +33 3 26 58 26 36
@: contact@champagne-paul-clouet.com

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Le vin : Paul clouet, se déguste en accords avec les mets suivants :
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