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PAUL CLOUET

Guide 2008
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Enfant, Marie-Thérèse Bonnaire – née Clouet – passait du temps dans les caves familiales avec sa mère, jeune veuve affairée sur l'exploitation. Elle a perpétué la tradition viticole en lançant en 1992 le Champagne Paul Clouet en souvenir de son grand-père. Le domaine a son siège à Bouzy, et les vins sont vinifiés à Cramant par Jean-Louis Bonnaire, qui a aussi sa marque. Trois champagnes retenus avec une étoile, qui privilégient le pinot noir: ce rosé, des années 2004 et 2003, confituré, frais et équilibré; la Cuvée Prestige grand cru (38 à 46 €) mariant l'année 1999 à des vins de réserve de 1998, un vin ample et rond au nez puissant de fruits blancs et de miel; enfin le brut grand cru issu des années 2003 et 2002, intense, complexe, miellé et rond. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Paul clouet
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PAUL CLOUET
1, place André-Tritant
51150 Bouzy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 07 31
F: +33 3 26 58 26 36
@: contact@champagne-paul-clouet.com

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Le vin : Paul clouet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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