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PAUL BARA
Spécial Club 2002 • Gd cru

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondé en 1833, un domaine réputé et régulièrement distingué dans le Guide. Son vignoble de 11 ha est implanté à Bouzy, commune classée en grand cru. Le millésime 2000 de ce Spécial Club avait été jugé remarquable; le 2002 reçoit une belle étoile. L’assemblage est identique: deux tiers de pinot noir pour un tiers de chardonnay; le vin ne fait pas sa fermentation malolactique. De subtiles notes de fleurs blanches et d’agrumes contribuent à l’harmonie de cette cuvée qui pourra être servie à l’apéritif. Issu des récoltes 2006 à 2004, le Grand Rosé grand cru (15 à 23 €) est largement dominé par le pinot noir (90 %, avec un appoint de chardonnay). Sa couleur soutenue résulte du mariage d’un rosé de saignée avec un assemblage de vins rouges et blancs. Fin et complexe au nez, puissant et frais, bien construit, il finit sur une note de cerise très mûre: une étoile également. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Paul bara
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PAUL BARA
4, rue Yvonnet
51150 Bouzy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 00 50
F: +33 3 26 57 81 24
@: info@champagnepaulbara.fr

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Le vin : Paul bara, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.