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PAUL BARA
Réserve • Gd cru

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Domaine réputé, fondé en 1833 et bien situé à Bouzy, l'un des grands crus de noirs de la Montagne de Reims. La propriété vinifie ses cuvées en évitant la fermentation malolactique. Elle est une fois de plus au rendez-vous du Guide, avec deux champagnes cités, nés l'un comme l'autre des vendanges 2006 à 2003. Le pinot noir, qui est incontestablement le roi à Bouzy, entre à hauteur de 80 % dans cette Réserve, complété par le chardonnay. Le premier nez, fin et floral, exprime à l'aération des notes de miel et de cire. Le palais, sur les fruits blancs, est vif mais bien équilibré. À servir à l'apéritif ou avec une entrée à base de poisson. Le Grand Rosé grand cru, presque exclusivement constitué de pinot noir (7 % de chardonnay), est complexe, puissant et vif: même note. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Paul bara
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
80000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PAUL BARA
4, rue Yvonnet
51150 Bouzy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 00 50
F: +33 3 26 57 81 24
@: info@champagnepaulbara.fr

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Le vin : Paul bara, se déguste en accords avec les mets suivants :
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