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PAUL BARA
Bouzy Comtesse Marie de France 2000 • Gd cru

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Fondé en 1833 et conduit aujourd'hui par Chantale Bara, ce domaine réputé exporte 70 % de sa production. Il est situé à Bouzy, l'un des grands crus de noirs de la Montagne de Reims, et ses 11 ha sont exclusivement complantés de pinot noir et de chardonnay classés en grand cru. Au chai, les vins ne font pas leur fermentation malolactique. Cette cuvée de prestige est un pur pinot noir récolté sur le terroir de Bouzy. De couleur vieil or, il mêle d'intenses senteurs beurrées, anisées, et des nuances de pain d'épice. Cette complexité se confirme dans une bouche ample, gourmande, harmonieuse, encore fraîche. Une belle évolution pour ce 2000, champagne de repas à déboucher dès maintenant. Le pinot noir domine (87 %, avec un appoint de chardonnay) dans le Grand Rosé (20 à 30 €; 25 000 b.) qui décroche une étoile. Ce champagne charme par ses senteurs à la fois riches et subtiles de confiture de fraises et de gelée de framboise. Équilibré, structuré et frais, il pourra accompagner une tarte aux fraises. (RM)"
IDENTITÉ DU VIN :
Paul bara
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
6745
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PAUL BARA
4, rue Yvonnet
51150 Bouzy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 00 50
F: +33 3 26 57 81 24
@: info@champagnepaulbara.fr

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Le vin : Paul bara, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.