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PAUL BARA
2000 • Gd cru

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Domaine très régulier, fondé en 1833 à Bouzy, sur le flanc sud de la Montagne de Reims. Ses 11 ha sont complantés uniquement de pinot noir et de chardonnay; le premier, gloire de Bouzy, a la part belle dans ses cuvées, toutes classées en grand cru. Il constitue ainsi 90 % de ce 2000, un vin complexe, ample, rond, bien construit, épicé et de bonne longueur. Quant à la cuvée Comtesse Marie de France 1998 (30 à 38 €), commercialisée en bouteilles numérotées, c'est un blanc de noirs ; elle reçoit une étoile pour son harmonie, faite de notes confites et d'une touche acidulée. Même note encore pour le brut Réserve, un assemblage de blancs et de noirs aux arômes complexes de fruits rouges. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Paul bara
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
18000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PAUL BARA
4, rue Yvonnet
51150 Bouzy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 00 50
F: +33 3 26 57 81 24
@: info@champagnepaulbara.fr

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Le vin : Paul bara, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.