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PAUL-ANDRÉ BROSSETTE ET FILS
Empreinte 2009

Guide 2012
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Paul-André Brossette est à la fois pépiniériste et viticulteur. Il a travaillé à la bourguignonne cette cuvée issue de 1 ha de vignes âgées de cinquante ans, avec un élevage partiel en fût extrêmement bien conduit, qui ne marque ni les arômes intenses et complexes (cerise noire, pivoine, mûre, chocolat), ni la bouche puissante, onctueuse, aux tanins soyeux. On sent la structure derrière l’aspect séduisant de ce vin qui a charmé le grand jury et qui pourra vieillir un an ou deux. Dans ce même style fruité (fraise des bois et framboise) et gourmand, le beaujolais 2010 Empreinte Cuvée Tradition (5 à 8 €; 15 000 b.) obtient deux étoiles pour sa matière riche, pleine et équilibrée.
IDENTITÉ DU VIN :
Paul-andré brossette et fils
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PAUL-ANDRÉ BROSSETTE ET FILS
696, rte de Cruix
69620 Theizé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 71 24 83
F: +33 4 74 71 28 98
@: contact@domaine-brossette.com

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Le vin : Paul-andré brossette et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.