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PATRIMOINE ET SIGNATURES
Vieilles Vignes Élevé en fût de chêne 2005

Guide 2009
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La cave de Gascogne (producteurs Plaimont) a présenté cette année une belle gamme de madiran: Terreforts de Madiran Élevé en fût de chêne 2006, Laperre Combes Élevé en fût de chêne Vieilles Vignes 2005 (8 à 11 €) et Chênaie du Tilh Élevé en fût de chêne 2005, qui obtiennent chacun une étoile. Les dégustateurs ont préféré cette cuvée à la robe grenat d'une grande intensité, qui frôle le coup de coeur. Le nez, remarquable d'élégance, offre un fruit et un boisé déjà bien fondus et mûrs. La bouche harmonieuse et ample dévoile des tanins soyeux. On appréciera également son agréable suavité, parfaitement en accord avec les arômes de fruits mûrs et de boisé aux nuances chocolatées. C'est très bon.
IDENTITÉ DU VIN :
Patrimoine et signatures
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
-
PRODUCTION :
90000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLE DE GASCOGNE

32400 Saint-Mont
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 62 69 62 87
F: +33 5 62 69 61 68
@: d.caillard@plaimont.fr

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Le vin : Patrimoine et signatures, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.