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PATRICK SOUTIRAN
Blanc de blancs • 1er cru

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine situé à Ambonnay, dans la Montagne de Reims, est depuis 2007 conduit par un tandem père-fille: Patrick et Estelle Soutiran. Soucieux de l’environnement, les deux vignerons s’essayent à la biodynamie (sans certification) et installent dans leurs bâtiments d’exploitation panneaux solaires et autres dispositifs écologiques. Une fois de plus, ce sont leurs blancs de blancs qui sont distingués, alors que leur village est célèbre pour son pinot noir. Mais ce 1er cru des années 2008 et 2007 vient de Trépail, une commune voisine surtout plantée de vignes blanches. Discret mais complexe, bien dosé, c’est un joli champagne d’apéritif. Quant au grand cru Précieuse d’argent 2006 (20 à 30 €; 3 000 b.), il prouve que quelques beaux chardonnays se font une place à Ambonnay. Floral et réglissé, bien équilibré, il ne fait pas oublier une belle série de millésimes précédents, mais il a su retenir l’attention des jurés. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Patrick soutiran
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
6500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL PATRICK SOUTIRAN
2, rue des Tonneliers
51150 Ambonnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 08 18
F: 03 26 57 81 87
@: contact@champagnesoutiran.fr

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Le vin : Patrick soutiran, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.