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PATRICK SOUTIRAN
Ambonnay 1996

Guide 2002
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Bourg médiéval, Ambonnay possède une église, Saint-Réole, datant du XIIes. C'est un village essentiellement viticole où la famille Soutiran exerce le métier de vigneron depuis cinq générations. Son 96 porte une robe soutenue d'une très belle présentation; si le bouquet de fruits rouges est d'intensité moyenne, la bouche puissante se révèle encore fort jeune, et demande un ou deux ans pour se fondre. Il s'alliera alors à un coq... à l'Ambonnay rouge.
IDENTITÉ DU VIN :
Patrick soutiran
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL PATRICK SOUTIRAN
2, rue des Tonneliers
51150 Ambonnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 08 18
F: 03 26 57 81 87
@: contact@champagnesoutiran.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Patrick soutiran, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.