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PATRICK JAVILLIER
Clos du Cromin 2008

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après des études d’œnologie, Patrick Javillier a repris l’exploitation familiale et vinifié ses cuvées dès 1974. Il figure en bonne place dans les premières éditions du Guide. Climat proche de Volnay, le Clos du Cromin a donné naissance à un vin encore assez réservé, si l’on excepte le boisé de l’élevage. Au nez, la pêche s’allie à des notes grillées que l’on retrouve en bouche. Les dégustateurs sont surtout séduits par l’impression de présence, d’équilibre et d’élégance laissée par ce village. La longue finale fraîche sur les agrumes et la pomme, teintée de minéralité, inspire confiance. À laisser deux ans en cave et à marier avec un poisson fin en papillote.
IDENTITÉ DU VIN :
Patrick javillier
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PATRICK JAVILLIER
7, imp. des Acacias
21190 Meursault
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 27 87
F: +33 3 80 21 29 39
@: contact@patrickjavillier.com

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Le vin : Patrick javillier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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