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PATRICE MARC
Ultima Forsan

Guide 2003
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Patrice Marc exploite un vignoble de 3 ha à Fleury-la-Rivière. L'Ultima Forsan naît des vendanges de 1999 et 1998 et assemble 70 % de raisins noirs et 30 % de raisins blancs. Or pâle et doté d'une mousse fine et persistante, il est frais, épicé, équilibré, puissant, élevé sous bois. Le rosé est cité; la cuvée comprend les trois cépages champenois, colorée par 13 % de vin rouge de pinot noir. Ce rosé passe lui aussi par le bois; les dégustateurs le remarquent et aiment sa fraîcheur qui n'exclut pas une touche masculine. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Patrice marc
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.