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PATRICE MARC
Ultima Forsan

Guide 2002
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé en 1975, Patrice Marc exploite 3 ha de vignes à Fleury-la-Rivière. On peut voir chez lui un pressoir qui a fonctionné de 1889 à 1991! Ultima forsan (la dernière, peut-être...): un nom au charme épicurien qui sied à cette cuvée mûre, plutôt noire (40 % de pinot noir, 20 % de meunier, 40 % de chardonnay, raisins provenant pour un tiers de l'année 1996 et pour les deux tiers de 1997). Elle plaît beaucoup aux amateurs de champagnes évolués: plusieurs jurés la verraient présider à un repas en tête à tête, ils apprécient sa robe dorée, son nez où ils trouvent des fruits secs variés, de la mirabelle, des fleurs fanées..., ils décrivent une bouche en dentelle, mais bien construite. Un champagne de repas, à boire rapidement. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Patrice marc
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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Le vin : Patrice marc, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).