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PATRICE MARC
Perla Rosa • Gd cru

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Patrice Marc conduit un vignoble de 3,5 ha sur la rive droite de la Marne, à 15 km environ d'Épernay. Après la Perla Nera, dégustée l'an dernier, la Perla Rosa, sa version rosé issue d'une saignée, s'attire autant de compliments. Le pinot noir, récolté en 2007, a été mis à macérer pour donner une robe soutenue et profonde, tirant sur le rouge. Un cordon de fines bulles porte à la surface du verre des senteurs intenses de framboise et de fraise des bois. Tout aussi aromatique, ample et généreuse, la bouche est équilibrée par une fraîcheur qui lui donne droiture et longueur. Cette bouteille, qui accompagnera aussi bien la volaille que des desserts fruités ou chocolatés, est apte à la garde. En revanche, n'attendez pas la dernière heure pour déboucher Ultima forsan (15 à 23 €), un brut associant la récolte 2007 et 44 % de vins de réserve élevés en fût. Assemblage des trois cépages champenois (70 % de noirs dont 60 % de pinot noir), il dévoile un bouquet évolué tout en finesse: miel, cire, pain grillé, porto. Il est cité. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Patrice marc
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
1200
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).