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PATRICE MARC
Cuvée noir et blanc

Guide 2001
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les trois cépages champenois collaborent également à cette cuvée qui naît de l'assemblage de vins issus des vendanges de 1994 et 1995. Elle est tout en fruits: pêche de vigne, fruits à noyau, agrumes confits, abricot et mandarine... Ce champagne convient donc au canard laqué à l'orange. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Patrice marc
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
21584
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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Le vin : Patrice marc, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.