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PATRIARCHE PÈRE ET FILS
2006

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette maison fondée en 1780 est établie à Beaune, dans l'ancien couvent de la Visitation. Elle élève toute une gamme de grands vins de Bourgogne au sein des caves fraîches et voûtées de ce magnifique édifice. Ce mercurey aux reflets paille n'en finit plus de décliner ses arômes: pain d'épice, miel, vanille, fruits confits... L'attaque en bouche est généreuse et veloutée, marquée par des notes de confiture de coings. Dense et persistante, la finale se caractérise par une empreinte boisée encore présente mais en passe de se fondre dans l'ensemble. À boire dans un an sur des saint-jacques ou du homard.
IDENTITÉ DU VIN :
Patriarche père et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
2539
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PATRIARCHE
5-7, rue du Collège
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 24 54 05
F: +33 3 80 24 53 06
@: contact@patriarche.com

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Le vin : Patriarche père et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.