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PASCAL SORIN
2000

Guide 2003
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Quand il rentre du service militaire (il existait en ce temps-là), Pascal fait le pari de reprendre le vignoble des grands-parents. Comme il épouse Christine une Champenoise, exploitante de surcroît, on travaille ici un pied en Bourgogne et l'autre en Champagne. Cet aligoté réussit à introduire une pointe de complexité sur un schéma traité avec goût. Fleurs blanches et agrumes se conjuguent sur un fond équilibré auquel la fraîcheur participe. Très long, un vin qu'on aime tout de suite.
IDENTITÉ DU VIN :
Pascal sorin
GARDE :
-
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL SORIN-COQUARD
17, rue de Grisy
89530 Saint-Bris-le-Vineux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 53 37 76
F: 03 86 53 37 76
@: domaine.sorin.coquard@wanadoo.fr

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Le vin : Pascal sorin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.