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PASCAL RENAUD
Aux Chailloux 2011

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Issus d'une très ancienne lignée de vignerons de Pouilly, Pascal et Mireille Renaud ont repris en 1986 en fermage l'exploitation familiale de 5 ha en pouilly-fuissé appartenant à la famille Balladur, qu'ils ont acquise ensuite (en 1998). Dix ans plus tard, leur fils Guillaume les a rejoints, apportant dans l'escarcelle 3 ha en pouilly-fuissé et 40 ares en mâcon-Solutré. Au total, la famille est aujourd'hui à la tête de 15 ha. Trois cuvées ont séduit le jury. Ces Chailloux possèdent une robe dorée intense, un nez parfumé de poire, de coing et de pierre à fusil. La bouche se montre, dès l'attaque, complexe et équilibrée, d'une grande pureté minérale. Un vin remarquable par sa finesse et sa subtilité, à servir sur un bar de ligne. Aux Insards 2011 (3 000 b.), élaboré avec délicatesse, se révèle floral et fruité. Il accompagnera dans deux ans des saint-jacques snackées. Il obtient une étoile. La cuvée Aux Bouthières 2011 (15 à 20 € ; 800 b.) est citée pour sa puissance mais elle garde encore la marque de l'élevage. À conserver deux ans avant de l'ouvrir.
IDENTITÉ DU VIN :
Pascal renaud
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
3700
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE PASCAL RENAUD
impasse du Tonnelier Pouilly
71960 Solutré-Pouilly
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 35 84 62
F: +33 3 85 35 87 42
@: domainerenaudpascal@wanadoo.fr

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Le vin : Pascal renaud, se déguste en accords avec les mets suivants :

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