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PASCAL RENAUD
Aux Chailloux 2010

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À la tête de l'ancienne propriété de la famille Balladur depuis 1987, Pascal Renaud est aujourd'hui secondé par son fils Guillaume. Des chardonnays quinquagénaires, récoltés manuellement, fermentés avec des levures indigènes puis élevés un an en fût, ont donné ce joli vin à la robe paille. De fines notes de fruits blancs, la poire notamment, mêlées de touches minérales forment un bouquet intense. L'équilibre entre le fruit et la minéralité se retrouve dans un palais charnu et persistant. On servira cette cuvée harmonieuse dès cet automne, après un léger carafage, sur un poisson grillé ou une viande blanche.
IDENTITÉ DU VIN :
Pascal renaud
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
3300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE PASCAL RENAUD
impasse du Tonnelier Pouilly
71960 Solutré-Pouilly
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 35 84 62
F: +33 3 85 35 87 42
@: domainerenaudpascal@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Pascal renaud, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.