Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
2008 a vu la construction sur le domaine d'une nouvelle cuverie permettant d'optimiser le travail par gravité et de limiter ainsi les pompages. Ce 2006 n'en a certes pas profité, mais cela ne l'empêche pas de décrocher une étoile pour ses parfums voluptueux de cerise noire associés à un fin boisé. Sa matière est souple, gorgée de fruits, avec juste ce qu'il faut d'acidité pour envisager la garde. Ajoutez donc la patience à vos vertus et vous verrez ce millésime s'ouvrir dans trois ans. Servez-le alors sur un agneau rôti.
Détail du vin Pascal prunier-bonheur
Garde :
-
Production :
3 000 bouteilles
élevage :
En fût
température :
15 à 16 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Dans la méthode traditionnelle, opération visant à amener les dépôts contre le bouchon par le mouvement imprimé aux bouteilles placées sur des pupitres. Le remuage peut être manuel ou mécanique (à l'aide de gyropalettes).
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