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PASCAL PRUNIER-BONHEUR
Les Toisières 2011

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un joli patronyme que connaissent bien les amateurs de vins d'auxey-duresses et de monthélie (entres autres). Pascal Prunier et son épouse Christine Bonheur, à la fois propriétaires et négociants, placent deux vins dans cette sélection, les deux meilleurs de la série. Le préféré est cette cuvée Les Toisières — d'un lieu-dit où l'on extrayait jadis les laves qui servaient aux toitures — issue de l'activité de négoce. Un vin complexe, ouvert sur les fruits blancs (pomme golden, poire), le coing et la confiture de reines-claudes, quelques nuances florales et vanillées en appoint ; un vin franc et frais en attaque, plus moelleux et gras dans son développement, qui ne cède toutefois jamais à la lourdeur. Beaucoup de charme et d'équilibre pour ce 2011 que l'on pourra d'ores et déjà apprécier sur une terrine de saumon, ou attendre sans crainte quatre ou cinq ans. Côté propriété, le 1er cru Les Vignes Rondes 2011 rouge (20 à 30 € ; 2 400 b.) décroche lui aussi deux étoiles pour son bouquet élégant et tout en fruits (cerise, framboise, mûre) et pour sa bouche généreuse, riche et veloutée, aux tanins soyeux. Déjà plaisant, il a les armes pour bien vieillir quatre ou cinq ans, et plus encore.
IDENTITÉ DU VIN :
Pascal prunier-bonheur
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
1200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MAISON PASCAL PRUNIER-BONHEUR
23, rue des Plantes
21190 Meursault
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 66 56
F: 03 80 21 67 33
@: pascal.prunier-bonheur@wanadoo.fr

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