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PASCAL PONSON
Grande Réserve • 1er cru

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Domaine créé à la fin du XIXes. À sa tête depuis une trentaine d'années, Pascal Ponson exploite 12,5ha de vignes en 1ercru dans le pays parfois appelé «Petite Montagne de Reims», au sud-ouest de la Cité des Sacres. (RM)

Le meunier (50 %) est assemblé au pinot noir et au chardonnay. Fruits rouges confits, caramel, miel s'entremêlent dans un nez puissant. Dense et structuré, le palais est équilibré et fait preuve d'une belle vivacité en finale.
Les autres vins du producteur dans le guide 2015
Guide 2015
Vin cité
Rosé des gentes dames 1ercru (12 500 b.): un rosé qui doit presque tout au meunier (10% pinot noir, 10% chardonnay en complément). Robe rose vif, nez discret mais agréable, bouche enrobée et longue.
IDENTITÉ DU VIN :
Pascal ponson
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2014 - 2018
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PASCAL PONSON
2, rue du Château
51390 Coulommes-la-Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 49 00 77
F: +33 3 26 49 76 48
@: ponson@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Pascal ponson, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : rôti de veau mariné au lait
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Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.